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沙糕

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广西桂西南一带壮族传统名糕点,制作气候非常讲究大多在冬季制作,是当地人非常喜爱的特产之一。广西沙糕具有独特风味,食而不腻,香甜味美,纯手工制作,原料上乘,松软可口,唇齿留香。五味,“辛、甘、酸、苦、咸。它既是指烹饪原料和食品的味感,又是对它们作用的抽象概括。五味沙糕所指的“五味”即属前者。陈皮燥湿;玫瑰解郁醒脾,清暑热;花生仁含大量的脂肪和蛋白质,维生素含量丰富;苏子含苏醛等成分,具解热、抗菌作用

广西桂西南一带壮族传统名糕点,制作气候非常讲究大多在冬季制作,是当地人非常喜爱的特产之一。广西沙糕具有独特风味,食而不腻,香甜味美,纯手工制作,原料上乘,松软可口,唇齿留香。

五味,“辛、甘、酸、苦、咸。它既是指烹饪原料和食品的味感,又是对它们作用的抽象概括。五味沙糕所指的“五味”即属前者。陈皮燥湿;玫瑰解郁醒脾,清暑热;花生仁含大量的脂肪和蛋白质,维生素含量丰富,苏子含苏醛等成分,具解热、抗菌作用;而芝麻以黑者为好,中医认为其味甘,性平,可补肝肾,润五脏。成品面部乳白,蜜甜松软,香味四溢。

沙糕已成为桂南民间春节期间送礼三件套之一(沙糕粽子、线鸡),据县志记载,自宋代狄青远征广南(即今广西壮族自治区)始,当地土人即制作沙糕作为干粮,供官兵食用。明嘉靖年间,海渊镇的沙糕已成为贡品。

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